Đông trùng hạ thảo làm bánh thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Đông trùng hạ thảo làm bánh vừa đem lại cảm giác lạ miệng, thơm ngon dễ ăn. Lại có thể bổ sung đầy đủ dưỡng chất, nâng cao sức đề kháng cho cả gia đình trong tình hình dịch Covid đang ngày càng phức tạp. Những công thức làm bánh cùng loại thảo dược này chúng tôi chia sẻ dưới đây rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian thực hiện. Bạn đọc hãy cùng tham khảo để làm mới thực đơn trong những ngày ở nhà chống dịch nhé.

1. Đông trùng hạ thảo làm bánh bao nhân thịt.

Bánh bao là món ăn khoái khẩu của mọi lứa tuổi bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ngon này bất kể lúc nào bạn thích dù là bữa sáng, trưa hay tối. Đôi lúc, bánh bao còn là vị cứu tinh giúp bạn qua cơn đói những ngày tăng ca hay học thêm. Nhân bánh truyền thống gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu, miến…Để hấp dẫn thực khách thì nhiều người còn biến tấu thành bánh bao kim sa, bánh bao gà nấm. Đặc biệt là bánh bao nhân đông trùng hạ thảo hiện đang gây hot trên công đồng ẩm thực.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh.

Để làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon lạ miệng bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.

– Làm vỏ bánh: 200g bột mỳ + 5g bột nở + 2g men khô + 50g đường + 5g muối + 10ml dầu ăn và 130 ml nước ấm.

– Làm nhân bánh: 200g thịt lơn xay nhuyễn (có thể thay thịt gà hoặc bò tùy thích). Và không thể thiếu 10g đông trùng hạ thảo + 10g mộc nhĩ khô, nấm hương – 8 quả trứng chim cút và các loại gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắn, hành khô…

Có thể chế biến nấm đông trùng hạ thảo thành món ăn được không? Đó là thắc mắc của rất nhiều người tiêu dùng. Do chúng ta đã biết thì đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

>>> Xem thêm: Top những cách chế biến nấm đông trùng hạ thảo HOT nhất 2020

1.2 Cách thực hiện

Men nở bạn cho vào nước ấm và 1 thìa café đường khuấy nhẹ cho hòa tan rồi để bột nghỉ 20p. Tiếp đến, trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột rồi đổ nước men đã hòa cùng dầu ăn vào. Bạn cho thêm vài giọt nước cốt chanh để bột có màu trắng đẹp rồi nhào thành khối dẻo mịn. Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.

Trong quá trình chờ bột nghỉ bạn ướp thịt với cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ để làm nhân bánh. Trứng chim cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát.  Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ. Đông trùng hạ thảo ngâm nước lạnh cùng một chút miến rồi cắt thành sợi ngắn. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu rồi nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút.

Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi viên dùng cán bột cán dẹt xuống. Sau đó chia một đều với phần nhân đã chuẩn bị để nhồi nhân vào và nặn bánh. Bạn có thể nặn mọi hình thù theo thẩm mỹ của riêng mình để tăng phần hấp dẫn. Sau khi nặn bánh xong, để bột nghỉ thêm 30p rồi mang đi hấp đến khi chín là bạn đã có món bánh bao nhân đông trùng hạ thảo ngon tuyệt cú mèo rồi.

2. Đông trùng hạ thảo làm bánh xèo ngon nhức nách.

Bánh xèo là món ăn vặt phổ biến của miền Trung và miền Nam. Đây là món ăn hội tụ tất cả tinh hoa ẩm thực Việt với vỏ bánh vàng ươm giòn rụn,  kết hợp các nguyên liệu thịt heo, nấm đông trùng hạ thảo, tôm tươi ngon. Thưởng thức cùng chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cay nhẹ và nhiều loại rau xanh tạo vị ngon hấp dẫn đặc biệt khó có thể quên được. Vị ngon, giòn của món bánh này đảm bảo sẽ làm cho bạn rất thích thú.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu.

– Làm vỏ bánh: 200g bột gạo + 100ml cốt dừa + 10g bột nghệ + 500ml nước và chút dầu ăn.

– Làm nhân bánh: 20g đông trùng hạ thảo tươi + 400gr thịt ba chỉ +450g tôm tươi + 220g giá đỗ + 1 củ cà rốt + rau thơm, hành lá…

2.2 Sơ chế nguyên liệu

Hòa tan bột gạo, bột nghệ nước cốt dừa cùng 500ml nước sôi, rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Sau đó cho thêm ít hạt nêm, muối, hành lá và 1 chén bia vào hỗn hợp rồi khuấy đều thêm lần nữa. Bia giúp lớp vỏ bánh sẽ giòn, thơm ngon hơn và không bị mềm hay ỉu.  Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.

Tiếp đến rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng mỏng. Tôm lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch. Ướp tôm, thịt và đông trùng hạ thảo với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút rồi xào qua cho vừa chín tới. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.

2.3 Thực hiện đổ bánh xèo

Bước cuối cùng là đổ bánh xèo. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh ở đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh. Và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. 

Gắp một miếng bánh xèo nóng hổi, chấm nước mắm chua ngọt cay cay, tất cả hòa quyện, giòn tan trong miệng, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị cực ngon.

Hy với 2 công thức sử dụng đông trùng hạ thảo làm bánh này. Sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cải thiện bữa ăn cho cả gia đình. Nếu muốn mua đông trùng hạ thảo chất lượng tốt nhất bạn hãy liên hệ với công ty cổ phần Nepa theo địa chỉ dưới đây.

Công ty cổ phần Nepa

Địa chỉ: La Thạch, Phương Đình, Đan Phượng, Hà Nội

Hotline: 0986 351 105