Ngon ngất ngây món đông trùng hạ thảo om lươn

Đông trùng hạ thảo om lươn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên dược vàng mềm và đặc sản miền quê tạo nên món ăn đại bổ. Đông trùng hạ thảo chứa nhiều vi chất quý hiếm cùng lươn với mềm dai cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Vậy công thức chế biến món ăn này có đơn giản không? Nguyên liệu chuẩn bị là những gì? Bạn đọc hãy tham khảo thông tin qua bài viết dưới đây.

1. Công thức chế biến món đông trùng hạ thảo om lươn

Với những nguyên liệu dễ kiếm, thêm một chút thảo dược nấm đông trùng hạ thảo cùng công thức chế biến tuyệt hảo dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên món ăn tinh túy thơm ngon chuẩn vị.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300gr lươn (chọn con lươn béo, tươi, ngon)

– 10gr nấm đông trùng hạ thảo (có thể chọn loại tươi nguyên đế hay loại sấy khô đều được.)

– 150gr thịt ba chỉ

– 4 quả chuối xanh

– 3 miếng đậu hũ trắng

– 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá, 1 quả ớt, 1 củ hành khô

– Gia vị: giấm, nước nghệ, mì chính, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, 10gr bột đao.

1.2 Quy trình thực hiện

Để thực hiện món đông trùng om lươn thì bước đầu tiên bạn phải sơ chế lươn cho thật sạch.

* Sơ chế lươn

Bạn có thể ngâm lươn vào muối để loại bỏ nhớt, chất nhờn trên thân. Thực hiện bước này nhiều lần đến khi thân lươn hết nhờn. Sau đó, vuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo nhiều lần nữa. Để lươn sạch nhanh hơn bạn có thể ngâm lươn vào tro bếp rồi dùng đầu đũa vuốt ngược thân lươn từ đuôi lên đầu. Khi lươn sạch thì cắt khúc = 2 đốt ngon tay rồi ngưá thân để lươn ngấm gia vị. Tiếp đến đông trùng hạ thảo bạn rửa sạch (nếu là đông trùng khô thì ngâm nước nóng 3 phút cho mềm. Cho đông trùng và lươn vào tô ướp cùng 1 thìa nước nghệ, 1 thìa cafe đường, 1 thìa hành, tỏi băm, nửa thìa cafe muối. Ngoài ra có thể thêm chút tiêu hoặc sa tế tùy khẩu vị.

* Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi chờ lươn và đông trùng ngấm gia vị thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác cho món ăn được trọn vị. Đầu tiên tước vỏ chuối xanh rồi thả vào nước thêm chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, luộc qua chuối rồi trộn 2 thìa nước cốt nghệ khi còn nóng. Đối với đậu cắt miếng vuông để rán lướt ván. Hành tỏi ớt rửa sạch, băm nhỏ. Thịt ba chỉ luộc qua cho hết bọt trắng, cắt miếng mỏng rồi đem rán cháy cạnh.

Xem thêm: Thời điểm uống trà đông trùng hạ thảo đem lại kết quả tốt nhất

2. Thực hiện nấu món đông trùng hạ thảo om lươn

Khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu thì chúng ta bắt tay vào nấu đông trùng hạ thảo om lươn. Đầu tiên cho dầu vào nồi đun sôi lăn tăn rồi phi vàng tỏi và hành băm đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến bạn đổ lươn cùng đông trùng hạ thảo vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Thêm thịt ba chỉ, đậu hủ và chuối vào. Nêm thêm 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 bát nước lọc, 1/2 thìa hạt tiêu, bột đao pha với chút nước. Đảo đều các nguyên liệu. Sau đó đun nhỏ lửa đến khi nước sánh lại rồi cho hành, ớt thái chỉ vào bày ra bát.

Với món này bạn có thể ăn cùng cơm hay bánh mì khi còn nóng sẽ rất ngon. Hàm lượng chất xơ, vitamin trong đông trùng hạ thảo giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, phòng ngừa táo bón. Chất chống oxy hóa có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch chống virut gây bệnh.

Lươn chứa khá lớn khoáng chất vitamin A,B, C, sắt, kẽm. Chúng có có vai trò bổ sung vào cơ thể lượng dinh dưỡng thiếu hụt do cơ thể gặp những bất ổn.

Hy vọng bài chia sẻ về công thức chế biến món đông trùng hạ thảo om lươn sẽ giúp gia đình bạn cải thiện được thực đơn hàng ngày. Nếu có nhu cầu mua nấm đông trùng chất lượng cao bạn hãy liên hệ với công ty cổ phần Nepa theo địa chỉ dưới đây.

Công ty cổ phần Nepa

Địa chỉ: La Thạch, Phương Đình, Đan Phượng, Hà Nội

Hotline: 0986 351 105